Kisvakond

Hozzávalók 5 keményre főtt tojás majonéz (1 tojásból) 2 császárzsemle 1 pohár tejföl 20% só bors citromlé mustár Elkészítés Főzzük keményre a tojást majd pucoljuk meg. A tojásokat vágjuk ketté és a sárgáját tegyük egy tálba. A féltojások aljáról szeljünk le egy pici réteget, hogy egyenesen álljon. A zsemléket áztassuk vízben és nyomkodjuk jól ki. A tojássárgáját, a zsemlével, kiskanál mustárral, sóval és borssal keverjük vagy gyúrjuk krémesre. A tojásfehérjét töltsük meg púposan a töl ...

Hozzávalók Tésztához: 23 dkg porcukor 2 tojás 5 dkg vaj 4 ek virágméz 4 ek tej 2 tk szódabikarbóna 70 dkg liszt Krémhez: 3 dL tej 4 ek búzadara 30 dkg porcukor 25 dkg puha vaj só vanília 1 üveg savanykás lekvár Krém elkészítése Tejet és búzadarát, csipet sóval, vaníliával főzzük keményre és hagyjuk kihűlni. Cukrot és a vajat dolgozzuk jól össze. A hideg tejbegrízt jól keverjük össze a vajas krémmel. Tészta elkészítése Cukrot a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a vajat, m ...

Hozzávalók 1 csomag leveles tészta (vajas) 1,2 liter tej 8 tojás 60 g liszt 100g keményítő 30 dkg cukor vanília kivonat só Lapok elkészítése Három leveles tésztalapot, egyforma méretre nyújtunk és villával megszurkálunk. A lapok 30-60 percet pihentetjük. Egyik lapot egyenlő részekre felszeletelünk. A lapokat kisütjük és félretesszük hűlni. Krém elkészítése A tojásokat feltörjük és szétválogatjuk a fehérjét és sárgáját. A tojásfehérjét a cukorral és csipet sóval habbá verünk. 1 ...

Hozzávalók kicsi fej káposzta (vagy fél) 1-2 sárgarépa 1 fej hagyma semleges ízű majonéz 4-8 ek tárkonyecet 3 ek cukor 1 tk só bors Elkészítés Sárgarépát pucold meg és reszeld le. A káposztát reszeld le vagy vágd fel. Hagymát pucold meg és vágd apróra. Készítsd el a majonézt. Az egészet keverd össze. Egy pohárban önts bele az ecetet, a sót és a cukrot, keverd és kóstold. Keverd a majonézes káposztamasszához. Fedd le és tedd a hűtőbe pár órára. Hűtés után még ízesítheted. Tanács A maj ...

Hozzávalók őzgerinc forma (vagy bármi más ami hőálló) 6 nyers tojás (lehet kevesebb) 9 főtt tojás (lehet kevesebb) 1 fej vöröshagyma 1 tk pirospaprika 2 zsemle petrezselyem olaj só bors Elkészítés Áztasd be vízbe a zsemléket és utána nyomkod jól ki belőle a vizet. Kockázd fel a főtt tojást. Vágd apróra a petrezselymet. A nyers tojásokat egy tálban keverd össze (nem kell habosra). Kockázd fel a hagymát és kevés olajon pirítsd meg. A hagymához add hozzá a pirospaprikát keverd őket öss ...

Hozzávalók Leveshez 25-30 dkg száraz bab 1-2 szál sárgarépa 1-2 szál fehérrépa kicsi zeller 1 db vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma ételízesítő (natúr vagy kocka) 1 tk sűrített paradicsom (vagy egész paradicsom) 1 tk paprikakrém (vagy piros arany) 1 babérlevél olaj 1 ek liszt pirospaprika (akár füstölt) só szemes bors Csipetkéhez 2-3 kanál liszt 1 tojás Elkészítés: leves Mosd át és áztasd be a babot bő vízben és várd amíg megszívja magát (12-24 óra) Pucold meg a hagymát és fo ...

Hozzávalók Főzelékhez: 500 g sárgaborsó 1 kicsi hagyma babérlevél 1 teáskanál ételízesítő (elhagyható) 1-2 evőkanál liszt olaj só, bors Hagymához: 2 hagyma olaj pirospaprika (füstölt) Elkészítése: A sárgaborsót nem muszáj beáztatni, de érdemes, mert ha áztatod pár órát, akkor hamarabb és egyenletesen fő meg. Az beáztatott vagy megmosott sárgaborsót, babérlevéllel, ételízesítővel, egy kicsi vagy egy fél hagymával és annyi vízzel ami 1-2 ujjnyival magasabb a sárgaborsónál felteszel ...

Hozzávalók A tésztához: 500 g fele/fele liszt és rétesliszt 250 g vaj vagy margarin aminek legalább 70%-os zsírtartalma van 100g (5 evőkanál) cukor vagy porcukor 1 tojás és 1 tojás sárgája 1 csomag sütőpor csipetnyi só A töltelékhez: 1 kg kimagozott meggy (télen két befőttes üveg meggy) 4-5 evőkanál cukor 2 evőkanál keményítő (vagy puding) 1 kiskanál citromhéj 1 kiskanál őrölt fahéj 3 szem szegfűszeg (elhagyható) vanília vagy aroma (elhagyható) vanília vagy aroma késhegynyi kar ...

Hozzávalók Alap: 30 g vaj 1 közepes vöröshagyma Fél paradicsom vagy 1 teáskanál sűrített paradicsom 0,5 dl fehérbor Gomba és fűszerek: 500 g gomba 1 teáskanál pirospaprika 1,5 teáskanál aprított kapor 3 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál ketchup 2,5 dl alaplé (vagy 2,5 dl víz 1/2 marha-, csirke-, zöldség kockával) Besamel: 20 g vaj 2 evőkanál liszt 0,5 l tej Utógondozás: Só kevés kapor - ha szereted kaprosabban 2 evőkanál citromlé Elkészítés A hagymát vágd apróra, szeleteld ...

Csak friss és egészséges gombát vegyél. Utána csak kevés ideig tárold, törlőpapíron, hűtőben, mert egy hét után már romlottnak lehet tekinteni. A gombát csak úgy szabad felhasználni, ha előtte alaposan főzöd vagy sütöd! A gombának nem kell lehúzni a héját, csak akkor ha nagyon csúnya, nagyon öreg, ragacsos vagy hibás. A barna csiperke ugyan olyan ízű mint a fehér és felesleges drágábban vásárolni. A fiatal gombának még zárt a kalapja és nem látszanak a lemezek. Az érett, túlérett gombának látszi ...