Brownie

Hozzávalók

• 227 g étcsokoládé
• 96 g kakaópor (jobb a holland / Dutch-process)
• 1 tk instant eszpresszópor (vagy koffeinmentes)
• 284 g vaj (olvasztott)
• 401 g kristálycukor
• 110 g sötétbarna cukor
• 2 tk vanília
• 1 tk só
• 6 tojás
• 136 g liszt
• kevés vaj a forma kenéséhez
• opcionálisan pehelysó a tetejére

Elkészítés

1. Egy közepes tepsit bélelj ki sütőpapírral, a papírt és az oldalfalat vékonyan vajazd ki.
2. A csokoládét, 1 rész kakaóport és az eszpresszóport tedd hőálló tálba.
3. Öntsd rá a forró, olvasztott vajat, várj 1-2 percet, majd keverd fényesre.
4. Másik tálban keverd össze a kristálycukrot, barna cukrot, vaníliát és sót.
5. A tojásokat egyesével add hozzá, és verd 3-5 percig, amíg sűrű, világos, habos masszát kapsz.
6. Keverd hozzá a csokis-vajas részt.
7. A lisztet és a maradék kakaóport szitáld bele, majd spatulával gyorsan, óvatosan forgasd össze.
8. Simítsd a masszát a tepsibe.
9. 180 fokon süsd 20 percig, majd vedd ki és a tepsit 1-2-szer óvatosan koppintsd a pulthoz.
10. Szórd meg pehelysóval (opcionális), majd süsd még kb. 20-25 percig.
11. Teljesen hűtsd ki, utána szeleteld.

Tanácsok

Az eszpresszópor nem kávéízt ad, hanem erősíti a csokoládé ízét.

A fogpiszkáló-teszt itt más: maradhat rajta nedves, fudgy morzsa, ettől lesz jó az állag.

Ne keverd túl a liszttel, csak egyneműre dolgozd.

Szép szeletekhez minden vágás után töröld le a kést.

Alapreceptnek kiváló, mehet bele plusz csokidarab, perec vagy más roppanós keverék.